もこみち流 豚肉と麩の卵とじ丼
もこみち流 豚肉と麩の卵とじ丼
＜材料＞
豚バラ薄切り肉・・・・・１６０ｇ
しいたけ・・・・・・２枚
長ねぎ・・・・・・・１／２本
油麩・・・・・・・・１５～１６ｃｍ
［Ａ］
和風だし汁・・・・・・２４０ｍｌ
酒・・・・・・・大２
砂糖・・・・・・大１／２
みりん・・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大２
卵・・・・・・・４個
ご飯・・・・・・２人分
七味唐辛子・・・適量
絹さや（ゆで）・・・・・６枚
＜作り方＞
（１） 油麩は２ｃｍ幅程度に切り、
熱湯にくぐらせ、もどした後、水気をしぼる。
（２） 豚肉は一口大に切り、しいたけは薄切り、
長ねぎは斜め切りする。
（３） 鍋にＡの半量を煮立て、（２）の半量を入れて
肉の色が変わったら（１）を加えひと煮えし、
卵（２個）を溶き、流し入れ、フタをして
お好みの加減に卵に火を通す。
（４） 丼にご飯をよそって（３）と絹さやをせん切りにして乗せ、
お好みで七味唐辛子をふる
＜（３）～（４）を繰り返し２人分作る＞。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●油麩にたっぷりとだしを吸わせ ジューシーに！
●火を止めてから蒸らし フワフワ トロトロに！
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ