もこみち流 厚揚げとセロリの豆板醤炒め
もこみち流 厚揚げとセロリの豆板醤炒め
＜材料＞
セロリ・・・・・２本
厚揚げ・・・・・２枚
しいたけ・・・・・３枚
きくらげ（戻したもの）・・・・・３０ｇ
サラダ油・・・・・大１／２
おろししょうが・・・・・小１
おろしにんにく・・・・・１片分
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
豆板醤・・・・・小１
紹興酒・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大１．５
ごま油・・・・・適量
＜作り方＞
（１） セロリはななめ１cm幅に切り、
厚揚げは、１cm幅程度にそぎ切りする。
（２） しいたけは石付きを取って薄切りし、
きくらげは石付きを取って一口大に切る。
（３） フライパンにサラダ油を熱し、厚揚げを炒め全体に油が回ったら
（２）を炒め合わせ、セロリを加えてさっと炒める。
（４） （３）ににんにく、しょうがを加えて炒め合わせ
Ａを加えて味を絡めて、仕上げにごま油を加えて、盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●味の含みがよくなるよう厚揚げは斜めに切る
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ