もこみち流 細切りポテトフライ ～ヨーグルトミントソース～
もこみち流 細切りポテトフライ ～ヨーグルトミントソース～
＜材料＞
じゃがいも・・・・・４個
［Ａ］
小麦粉・・・・・５０ｇ
パルミジャーノチーズすりおろし・・・・・大４
揚げ油（サラダ油）・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
［B］
オリーブオイル・・・・・大３
ヨーグルト・・・・・１００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
ミント（みじん切り）・・・・・少々
ライムの搾り汁・・・・・１／２個分
チリパウダー・・・・・少々
ミント（フレッシュ）・・・・・適量
＜作り方＞
（１） じゃがいもは皮をむいてせん切りし、
水にさらした後、水気を取る。
（２） （１）をバットに入れて、Ａを入れて全体に絡める。
（３） フライパンにサラダ油を熱し、
（２）を食べやすい大きさにまとめ、揚げ油に入れる。
揚げ上がりに塩・こしょうをふる。
（４） Ｂをボウルに合わせ、ソース用の器に入れてミントを散らす。
（５） （３）を器に盛り付け、（４）を添え、
ミントとチリパウダーを彩りよくちらす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●スライサーを使ってじゃがいもは薄くスライスする
●かき揚げのようにじゃがいもを揚げる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ