もこみち流 そら豆のクリームスープ
もこみち流 そら豆のクリームスープ
＜材料＞
玉ねぎ・・・・・１／２個
にんにく・・・・・１／２片
オリーブオイル・・・・・大１／２
バター・・・・・大１
そら豆（正味・ゆで）・・・・・１５０ｇ
コンソメスープ・・・・・２００ｍｌ
牛乳・・・・・１００ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
生クリーム・・・・・５０ｍｌ
赤唐辛子・・・・・１本
バゲット（細切り）・・・・・４枚
＜作り方＞
（１） たまねぎとにんにくは薄切りにする。
（２） フライパンにオリーブオイルとバターを溶かし、
（１）をしんなりするまで炒め、
そら豆、コンソメスープを加えて一煮えし、
塩・こしょうし、火を止め、ステックミキサーですりつぶす。
（３） 牛乳、生クリームを加えてひと煮えし、器に盛り付る。
（４） 赤唐辛子の種を取り、みじん切りにしたものを乗せ、
バゲット（オリーブオイルをぬり、
トーストし粒こしょうをふったもの）をそえる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●スティックミキサーで具材を砕きながら混ぜる
●生クリームで滑らかな食感にする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ