もこみち流 高菜つくね
もこみち流 高菜つくね
＜材料＞
鶏ひき肉・・・・・２００ｇ
長ねぎ・・・・・２本
高菜・・・・・６０ｇ
［A］
おろしにんにく・・・・・１／２片分
おろししょうが・・・・・１／２片分
卵・・・・・１個
酒・・・・・大１
しょうゆ・・・・・小１
パン粉・・・・・５０g
塩・こしょう・・・・・各少々
ごま油・・・・・大１
竹串（つくね串）７本
［B］
卵黄・・・・・大１
ごま油・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大１
白ごま・・・・・大１
七味唐辛子・・・・・大１
＜作り方＞
（１） 長ねぎは、みじん切り（１本分）、
白髪ねぎ（１本分）にする。
（２） 鶏ひき肉はボウルに入れ、
みじん切りした長ねぎを加えて練り、
水気を切った高菜とＡを加えてさらによく練る。
（３） 竹串に（２）を等分して貼り付ける。
（４） フライパンにごま油を熱し、
（３）を入れて両面こんがりと焼く。
（５） ボウルにBを入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。
（６） 皿に、白髪ねぎをしき、
上に（４）をのせ、（５）をかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●高菜が入ったつくねにする
●高菜との相性がいいごま油で焼く
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ