もこみち流 厚切りポークのオーブン焼き
もこみち流 厚切りポークのオーブン焼き
＜材料＞
豚ロース厚切り肉・・・・・５枚
塩・こしょう・・・・・各少々
にんにく（皮付）・・・・・１個分
ミニキャロット・・・・・１０本
紫玉ねぎ・・・・・１個
レモン・・・・・１個分
オレガノ・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・大１
白ワイン・・・・・大４
バルサミコ・・・・・大４
バター・・・・・大４
塩・こしょう・・・・・各少々
食用花・・・・・適量
レモン・・・・・１個分
＜作り方＞
（１） 豚ロース肉は筋切りし、塩・こしょうする。
（２） にんにくは皮付きのまま
１片ずつに分けて潰し、紫玉ねぎは乱切りする。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し、
豚ロース肉をこんがりと焼いて天板に乗せ、
にんにく、オレガノ（ちぎる）、
紫玉ねぎ、ミニキャロットを一緒に乗せる。
（４） （３）のフライパンに白ワインを入れて
１／２量程度になるまで煮詰め、
バルサミコ酢、バター、塩・こしょうを加えて
天板の肉に約１／３量かけ、
１７０度に予熱したオーブンで約１５分焼く。
（５） （４）のソースをトロリとするまで煮詰める。
（６） 焼き上がりの肉、付け合わせを分けて
彩りよく盛り付け、乱切りにしたレモン、
食用花を彩りよく散らし（５）のソースを肉にかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●残った焼き汁を使ってソースを作る
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ