もこみち流 和風チャプチェ丼
もこみち流 和風チャプチェ丼
＜材料＞
牛モモ肉（塊）・・・・・100ｇ
じゃがいも・・・・・1個
椎茸・・・・・２枚
にんじん・・・・・1/4本
春雨・・・・・40g
ごま油・・・・・大1/2
おろしにんにく・・・・・１片分
おろししょうが・・・・・１片分
［A］
しょうゆ・・・・・大2
酒・・・・・大１
砂糖・・・・・小１
和風だし汁・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々
白すりごま・・・・・大１
ごはん・・・・・丼２杯分
青ねぎ・・・・・２～３本
ゆずこしょう・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 牛モモ肉は細切りにし、
じゃがいもは皮をむき、芽を取ってせん切りする。
（２） 椎茸は薄切り、にんじんはせん切りにし、
春雨はもどしておく。
（３） フライパンにごま油を熱し、
じゃがいも、にんじん、牛肉を入れて炒め、
おろしにんにく、おろししょうがを加えて香りを出し、
A、春雨を加えて混ぜ合わせ、すりごまを加えて絡める。
（４） ごはんをよそった丼の上に（３）を盛り付け、
すりごま、青ねぎの小口切りを彩りよく散らし、
ゆずこしょうを添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● 牛肉は塊を叩いてから細長く切る
●春雨を加え一気にボリュームUP
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ