もこみち流 フライドピーナツチキン
もこみち流 フライドピーナツチキン
＜材料＞
骨付き鶏もも肉・・２本
白ワイン・・・・・・大２
塩・こしょう・・・・各少々
にんにく・・・・・・２片
溶き卵・・・・・・・卵：１個＋水：大１
ピーナツ・・・・・・５０ｇ
アーモンドスライス・・・５０ｇ
パン粉・・・・・・・大４
小麦粉・・・・・・大３
揚げ油・・・・・・適量
リーフレタス・・・・・３～４枚（葉先のとがったもの）
トレビス・・・・・・２～３枚
レモン・・・・・・２個
＜作り方＞
（１） 骨付き鶏もも肉は、骨に沿って切り込みを入れて、
白ワインをもみこんで、塩・こしょうをすり込む。
（２） にんにくはすりおろし、溶き卵に混ぜ、
砕いたピーナッツとアーモンドスライスはパン粉に混ぜる。
（３） （１）に小麦粉、おろしにんにくを加えた溶き卵、
ピーナツとスライスアーモンドを加えた溶き卵の順につける。
（４） 揚げ油を約１７０度に熱し、（３）を入れてこんがりと揚げる。
（５） （４）を盛り付けたら、
レモン汁をかけたリーフレタスとトレビスと、
くし形にカットしたレモンを添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●骨の両側に切り込みを入れ 火の通りを良くする
●溶き卵におろしにんにくを加え パンチをきかせる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ