もこみち流 豚肉ロールのオーブン焼き
もこみち流 豚肉ロールのオーブン焼き
＜材料＞
豚ロース肉（塊）・・・・・５００ｇ
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
おろしにんにく・・・・・・・１片分
オリーブオイル・・・・・・・・適量
にんじん（１ｃｍ角程度の棒状・ゆで）・・・・２本
アスパラガス・・・・２本
さやいんげん・・・・４本
セージ・・・・・・・・７～８枚
オリーブオイル・・・・大１
バター・・・・・・・・大２
玉ねぎ・・・・・・・・１個
にんにく・・・・・・・１片
ローズマリー・・・・・１枝
クレソン・・・・・・・４本
＜作り方＞
（１） 豚ロース肉は開いて、両面たたいてのばし、
オリーブオイルをぬり、塩・こしょうして、にんにくを塗る。
（２） （１）の中央にセージを並べ、にんじん、アスパラガス、さやいんげんを乗せ、
しっかりと巻いて、タコ糸でしばる。
（３） フライパンにオリーブオイル・バターを熱し、（２）をこんがりと焼いて、
耐熱容器に入れ、乱切りにした玉ねぎ、ザク切りにしたにんにくを空いた所に入れ、
ローズマリーをのせ、焼き汁をかけ、２００℃に予熱したオーブンで
約４０分焼く（途中、天板に落ちた焼き汁をかけながら焼く）。
（４） 焼き上がりを食べやすく切り、盛り付けて、
焼き汁をかけ、クレソンを添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●豚肉は切り分けず 開いておく
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ