もこみち流 カッペリーニとボロネーゼのオーブン焼き
もこみち流 カッペリーニとボロネーゼのオーブン焼き
＜材料＞
カッペリーニ・・・・・２００ｇ
オリーブオイル・・・・大１
にんにく・・・・・・・１片
牛ひき肉・・・・・・・２００ｇ
オレガノ・・・・・・・・適量
タイム・・・・・・・・・適量
トマト水煮・・・・・・・３００ｇ
コンソメスープ・・・・・５０ｍｌ
赤ワイン・・・・・・・・大２
バルサミコ酢・・・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・・各少々
ピーマン・・・・・１個
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・適量
パン粉・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・適量
＜作り方＞
（１） カッペリーニは少し硬めに塩ゆでし、
オリーブオイル（適量）をまぶし、耐熱容器に入れる。
（２） オリーブオイル、潰してから粗みじん切りしたにんにくを
フライパンに入れて中火にかけ、香りが出たら牛ひき肉を加えて
パラパラになるまで炒め、刻んだオレガノ、タイム、塩・こしょう、
細切りにしたピーマン、トマト水煮を加えて炒め合わせる。
（３） （２）に、赤ワイン、コンソメスープを少しずつ加えてのばし、
バルサミコ酢を加え弱火で５～６分煮て、（１）にかける。
（４） （３）に、パルミジャーノのすりおろし、パン粉、お好みでオリーブオイルを回しかけ、
２３０℃に予熱したオーブンで約１５分焼き、焼き上がりに、
お好みでオリーブオイルをまわしかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●ソースの隠し味にバルサミコ酢を加え上品な風味に
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ