もこみち流 ペンネとアスパラのカルボナーラ
もこみち流 ペンネとアスパラのカルボナーラ
＜材料＞
ペンネ・・・・・・・・１６０ｇ
［Ａ］
卵黄・・・・・・・・１個
パルミジャーノのすりおろし・・・３０ｇ
ペコリーノチーズのすりおろし・・・２０ｇ
生クリーム・・・・・・・・大３
牛乳・・・・・・・・・・・大２
ベーコン・・・・・・・・１２０ｇ
オリーブオイル・・・・・大１
アスパラガス・・・・・・６本
にんにく・・・・・・・・１片
塩・こしょう・・・・・・各少々
イタリアンパセリ・・・・・適量
白ワイン・・・・・・・・大２
卵黄・・・・・・・・・・１個分
黒こしょう・・・・・少々
＜作り方＞
（１） ペンネを塩ゆでする。
（２） Ａをボウルに入れ、混ぜておく。
（３） ベーコンは拍子木切りし、オリーブオイルを熱したフライパンに入れて、
少しカリカリになるまで炒める。
（４） （３）のフライパンに、乱切りにしたアスパラガス、潰してから刻んだにんにくを加えて炒め、
（１）を加え、塩・こしょうし、刻んだイタリアンパセリ、白ワインを加え、炒め、（２）のボウルに移す。
（５） 盛り付け、溶いた卵黄をかけ、黒こしょうを散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●２種類のチーズで濃厚な味わいに！
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ