もこみち流 ムール貝とにんにくの芽 じゃがいものオイスター炒め
もこみち流 ムール貝とにんにくの芽 じゃがいものオイスター炒め
＜材料＞
ムール貝・・・・・12個
にんにくの芽・・・・・２束
じゃがいも・・・・・２個
赤唐辛子・・・・・２本
サラダ油・・・・・大１/２
［A］
紹興酒・・・・・大２
オイスターソース・・・・・大２
しょうゆ・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
うま味調味料・・・・・少々
＜作り方＞
（１）ムール貝はきれいに洗って水気を取り、
にんにくの芽は３～４cm長さに、
じゃがいもは皮と芽を取り太めの千切りにし、
赤唐辛子は乱切りにする。
（２）フライパンに、サラダ油を軽く熱し、
じゃがいも、にんにくの芽を加えて炒め、
火が通ったら、ムール貝を入れて炒める。
（３）（２）にＡを入れて中火にして炒め、蓋をして蒸し焼きにし、
ムール貝の口が開いたら、赤唐辛子を加えて絡め、
器に盛り付け、黒こしょう（分量外・適量）を散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●赤唐辛子を加え彩りと風味を良くする
●ムール貝をきれいに洗ってぬめり・臭みを取って使用する
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ