もこみち流 ひじきと大豆の玄米炊き込みごはん
もこみち流 ひじきと大豆の玄米炊き込みごはん
＜材料＞
玄米・・・・・3合
水・・・・・９５０ml
にんじん・・・・・６０ｇ
れんこん・・・・・６０ｇ
サラダ油・・・・・大１／２
鶏ひき肉・・・・・１５０ｇ
ひじき（戻したもの）・・・・・６０ｇ
大豆（ゆで）・・・・・１００ｇ
［A］
塩・こしょう・・・・・各少々
しょうゆ・・・・・大２
酒・・・・・大1.5
みりん・・・・・大１／２
油揚げ・・・・・１枚
＜作り方＞
（１）玄米は研いで、土鍋に入れて、水加減し、
分量の水に約２～３時間漬けておく。
（２）にんじんは細切り、れんこんは輪切りにして
水にさらした後水気を取る。
（３）フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉、（２）を炒め、
ひじき、大豆を加え、Ａを絡めて（１）に入れ混ぜる。
（４）（３）を沸騰するまで強火にかけ、沸騰したら弱火にして約３０分炊き、
火を止めて約２0分蒸らす。
（５）油揚げは、金串に刺して直火でこんがりと焼き、
半分は短冊切りにして（４）に加えて混ぜ、残りの半分は細切りして上にちらす。
●具材を炒めてから土鍋に加え香ばしさをUPさせる
●油揚げを直火焼きしさらに香ばしさをUPさせる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ