もこみち流 かぼちゃのコロッケ
もこみち流 かぼちゃのコロッケ
＜材料＞
かぼちゃ（ゆで又は蒸し）・・・・・４００ｇ
バター・・・・・大2
パルミジャーノチーズ・・・・・２０ｇ
ベーコン（ブロック）・・・・・８０ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
赤唐辛子・・・・・適量
小麦粉・・・・・適量
水溶き卵・・・・・卵1個+水大1
パン粉・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
クレソン・・・・・４本
オリーブオイル・・・・・適量
＜作り方＞
（１）かぼちゃは皮をむき、ボウルに入れてマッシャーでつぶし
バター、パルミジャーノチーズを混ぜる。
（２）ベーコンは１cm角に切り、
フライパンにオリーブオイル（分量外・適量）を軽く熱して
少しカリカリに炒め、（１）に入れ、
赤唐辛子のみじん切り、塩・こしょうを加えて混ぜる。
（３）（２）を８〜９等分にしてから小判形にし、
小麦粉、水溶き卵、パン粉の順につけ約1８0℃の油でこんがり揚げる。
（４）器にコロッケを盛り、黒こしょうをちらし、
オリーブオイルを回しかけ、クレソンを添える。
●かぼちゃが熱いうちにバター・チーズを混ぜて味をなじみやすくする
●唐辛子の辛味でかぼちゃの甘みを引き立てる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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