もこみち流 和風ボルシチ
もこみち流 和風ボルシチ
＜材料＞
和風だし・・・・・800ｍｌ
牛バラ薄切り肉・・・・・200ｇ
サラダ油・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
酒・・・・・200ml
しょうゆ・・・・・５０ml
セロリ・・・・・１本
玉ねぎ・・・・・1／２個
にんじん・・・・・1/2本
じゃがいも・・・・・１個
にんにく・・・・・１片
ビーツ（中）・・・・・2/3個
キャベツ・・・・・1/4個
クレソン・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 煮込み鍋に、サラダ油をひき、牛肉を加え、
塩・こしょうをして炒め、和風だしを入れて中火にかける。
（２） セロリ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにくは粗みじん切りし、
ビーツはスライサーで千切りして、（１）に加え、酒、しょうゆを加え、
アクを取りながら、弱火で約30分程度煮る。
（３） （３）に太めに千切りしたキャベツを加えて、
２〜３分煮て、器に盛り、クレソンを乗せる。
●ビーツを煮込んで赤色のスープにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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