もこみち流 トルコ風 なすとトマトのラムカレー
もこみち流 トルコ風 なすとトマトのラムカレー
＜材料＞
にんにく・・・・・１片
しょうが・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・１個
なす・・・・・２本
トマト・・・・・２個
オリーブオイル・・・・・大１
ラム粗びき肉・・・・・４００ｇ
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
カレー粉・・・・・大２
クミンシード・・・・・小１／２
チリパウダー・・・・・小１／３
ターメリック・・・・・小１／２
ドライミント・・・・・小１／２
ヨーグルト・・・・・１００ｇ
［Ｂ］
トマトペースト・・・・・大２
赤ワイン・・・・・１００ｍｌ
ブイヨンスープ・・・・・１００ｍｌ
バター・・・・・大２
［Ｃ］
ヨーグルト・・・・・大３
オリーブオイル・・・・・大１
ミント・・・・・適量
＜作り方＞
（１） にんにくはつぶしてから刻み、
玉ねぎは１ｃｍ角に切り、しょうがは千切りにする。
（２） なすは乱切り、トマトはザク切りする。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し、
（１）を加えてしんなりするまで炒め、
ラム肉、Ａを加えて炒める。
（４） Ｂを加え、（２）、ドライミント、ヨーグルトを加え、
野菜がやわらかくなるまで煮込む。（４〜５分）
（５） 盛り付け、Ｃを混ぜ合わせたものをかけ、
黒こしょう、ミントを散らす。
●ラム肉は粗めにひいて食感豊かにする
●ヨーグルトとミントでトルコ風な味に仕上げる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ