もこみち流 牛肉と大根のピリ辛煮
もこみち流 牛肉と大根のピリ辛煮
＜材料＞
牛薄切り肉・・・・・４００ｇ
大根・・・・・１／３本
しいたけ・・・・・３枚
長ねぎ・・・・・１本
サラダ油・・・・・大１／２
おろししょうが・・・・・１片分
おろしにんにく・・・・・１片分
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
しょうゆ・・・・・大３
みりん・・・・・大２
砂糖・・・・・大１
酒・・・・・５０ｍｌ
粉唐辛子・・・・・適量
和風だし汁・・・・・３～４カップ
白ごま・・・・・大２
＜作り方＞
（１） 大根は乱切りに、しいたけは４等分、
長ねぎは縦半分に切ってから斜め切りする。
（２） サラダ油を熱したフライパンに、
牛肉を加えて炒め、あらかた火が通ったら取り出す。
（３） 同じフライパンに、大根、しいたけ、
おろしにんにくを加え、少し焼き目がつくまで炒める。
（４） （３）におろししょうがを加え、（２）を戻し、
Ａを加え、沸騰するまで強火、アクを取ってから弱火にし、
落し蓋をして、約２０分煮る。
（５） 仕上げに、斜め切りにした長ねぎ、
白ごまを加えて絡め、器に盛り付ける。
●多めのおろししょうがで体を温める
●粉唐辛子もたくさん使いさらに体を温める
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ