もこみち流 なすとひき肉のみそ炒め丼 〜卵黄のせ〜
もこみち流 なすとひき肉のみそ炒め丼 〜卵黄のせ〜
〈材料〉
なす・・・・・２個
サラダ油・・・・・大１／２
豚ひき肉・・・・・200g
おろしにんにく・・・・・１片分
おろししょうが・・・・・１片分
［A］
塩・こしょう・・・・・各少々
信州みそ・・・・・大３
酒・・・・・大２
砂糖・・・・・大１／２
みりん・・・・・大１
しょうゆ・・・・・小１
和風だし汁・・・・・大２
白ごま・・・・・大１
ごはん・・・・・丼２杯分
卵黄・・・・・２個
カイワレ大根・・・・・適量
〈作り方〉
（１）なすは縦半分に切ってから斜め切りする。
（２）フライパンにサラダ油を軽く熱し、
豚ひき肉、おろしにんにく、おろししょうがを加えて炒め、
（１）を加え、Ａを加えて味がなじむまで炒め、白ごまを絡める。
（３）丼にごはんをよそって、（２）をのせ、
中央を少しくぼませて卵黄をのせ、カイワレ大根をのせる。
●信州みそを加えて濃厚な味わいにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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