もこみち流 トリュフのクリームパスタ
もこみち流 トリュフのクリームパスタ
＜材料＞
生フェットチーネ・・・・・２００ｇ
オリーブオイル・・・・・大２
にんにく・・・・・１片
白トリュフペースト・・・・・大２
生クリーム・・・・・大３
白ワイン・・・・・大２
バター・・・・・２０ｇ
パルミジャーノチーズすりおろし・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
トリュフ・・・・・適量
黒こしょう・・・・・適量
＜作り方＞
（１） パスタはたっぷりの湯でゆでる。
（２） フライパンにオリーブオイルを入れ、
みじん切りにしたにんにくを加えて軽く熱し、
白トリュフペーストを入れて香りを出し、
生クリーム、白ワイン、バターを入れて、混ぜながらさっと火を通す。
（３） （２）に（１）を絡め、塩・こしょう、
パルミジャーノチーズを加えて味をととのえ、
器に盛りつけて、トリュフをスライスしてのせ、
お好みで黒こしょうをふり、オリーブオイルをまわしかける。
●白トリュフペーストを使い香り高いパスタにする
●パルミジャーノチーズを加えてコクを出す
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ
Francfranc