もこみち流 牛ひき肉のピデ
もこみち流 牛ひき肉のピデ
〈材料〉
［A］
強力粉・・・・・２００ｇ
薄力粉・・・・・１００ｇ
プレーンヨーグルト・・・・・１８０ｇ
牛乳・・・・・大２
ベーキングパウダー・・・・・大１
にんにく・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・１／２個
オリーブオイル・・・・・大１
牛ひき肉・・・・・３００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
ドライミント・・・・・少々
水溶き卵・・・・・卵黄１個分＋水 大２
フェタチーズ・・・・・１００ｇ
〈作り方〉
（１）Ａをボウルに合わせてひとまとめにし、
まとまったらよくこねてからラップで包み、約20分寝かせる。
（２）にんにく、玉ねぎは粗みじん切りする。
（３）フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、（２）を炒め、
しんなりしたら牛ひき肉を加えてパラパラに炒め、
塩・こしょう・ドライミントで味をととのえる
（４）（１）を軽くこね直し、３０cm×１５cm程度の楕円形にのばし、
天板に乗せ、全体にオリーブオイル、溶き卵をぬり、
中央に（３）を乗せ、舟形に整える。
（５）２３０度に予熱したオーブンに入れて約１５分焼き上げる。
（６）焼き上がりを盛り付け、フェタチーズをちぎってトッピングする。
●生地にヨーグルトを加えトルコ風にする
●焼いて生地が縮まないようにフォークで刺しておく
●ドライミントをたっぷり加え香り高く仕上げる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ