もこみち流 チョリソーとアーティチョークのトマトパエリア
もこみち流 チョリソーとアーティチョークのトマトパエリア
〈材料〉
米（パエリア用）・・・・・４合
コンソメスープ・・・・・４５０ｍｌ
サフラン・・・・・適量
チョリソー・・・・・５本
パプリカ（赤）・・・・・１個
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
オリーブオイル・・・・・大２
アーティチョーク（水煮）・・・・・８個
塩・こしょう・・・・・各少々
トマト水煮（カット）・・・・・４００ｇ
トマトペースト・・・・・大１
赤ワイン・・・・・大１
グリーンピース（ゆで）・・・・・５０ｇ
レモン・・・・・１個
〈作り方〉
（１） 米（パエリア用）は
洗ってザルに上げて乾かす。
（２） 小鍋にコンソメスープと
サフランを入れてあたためる。
（３） チョリソー、パプリカは乱切り、
紫玉ねぎは１ｃｍ角に切る。
（４） パエリアパンにオリーブオイル（大１）、
チョリソーを入れて炒め、
玉ねぎ、パプリカ、米（パエリア用）、
塩・こしょう、トマト水煮、トマトペースト、
赤ワインを加えて炒める。
（５） 具が上にくるようにして、表面をキレイに並べ、
（１）のあたためたスープを注ぎ、
アーティチョークをのせ、沸騰したら弱火にし、約１５分炊く。
（６） 炊き上がりにグリーンピース、
くし型に切ったレモンを彩りよく添える。
〈POINT〉
●サフラン入のスープでごはんを炊く
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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