もこみち流 グリル風チキンのオリジナルサルサ
もこみち流 グリル風チキンのオリジナルサルサ
【材料】
〔オリジナルサルサ〕
トマト……………２個
アボカド…………1/2個
コリアンダー……適量
エシャロット……２個
黄唐辛子…………1/3本
赤唐辛子…………1/3本
青唐辛子…………1/3本
ライム……………１個
オリーブオイル…大1
塩・こしょう……少々
砂糖………………ひとつまみ
タイム……………適量
ローズマリー……適量
鶏もも肉…………１枚
塩・こしょう……少々
オリーブオイル…大２
コリアンダー……適量
【作り方】
（１）トマトはヘタを取り、種を取り出し、皮つきのまま粗みじん切りにしてボウルに入れ、
アボカドはざく切り、コリアンダーは1cmの長さ、エシャロットはスライス、
黄、赤、青の唐辛子は小口切りにそれぞれして、ボウルに入れていく。
（２）（１）のボウルに、ライムの絞り汁、オリーブオイル、塩・こしょう、砂糖を混ぜ、
冷蔵庫で味をなじませる。
（３）タイム、ローズマリーはみじん切りにする。
（４）鶏もも肉は開いて、（３）を加え、塩・こしょうする。
（５）フライパンにオリーブオイルを入れ、（４）の鶏肉を皮目の方からこんがり焼き、
（３）のタイム、ローズマリーを加え、こんがり焼いて器に盛り付ける。
（６）（２）のサルサソースをかけ、コリアンダーを1cmの小口切りにし乗せる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●オリジナルサルサは冷蔵庫で約１時間程度ねかせると味がなじむ
●鶏肉は皮から焼いて香ばしさを出す
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc