もこみち流 豆と豚バラ肉のカレー
もこみち流 豆と豚バラ肉のカレー
＜材料＞
豚バラ肉・・・・・１６０ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
サラダ油・・・・・大１／２
ブイヨンスープ・・・・・５００ｍｌ
（水＋ブイヨンキューブ２個）
ローリエ・・・・・適量
にんにく・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・１／２個
にんじん・・・・・１／２本
ミックスビーンズ（缶）・・・・・１２０ｇ
カレールー（中辛）・・・・・１００ｇ
ガラムマサラ・・・・・少々
タイ米・・・・・２人分
＜作り方＞
（１） 豚バラ肉は２ｃｍ角に切り、塩・こしょうし、サラダ油を熱したフライパンで
こんがり焼き、ブイヨンスープを煮立てた鍋に入れ、ローリエを加え、沸騰するまで強火、
沸騰後はアクを取り弱火で煮込み始める。
（２） にんにく、玉ねぎ、にんじんをフードプロセッサーにかけてペースト状にし、
（１）の豚肉を炒めた後のフライパンに入れて、水分がなくなるまで炒め、
カレールーを細かく刻んで加え、ガラムマサラを加え（１）の煮込んでいる鍋に入れて、
ミックスビーンズを加えて約５～６分煮る。
（３） タイ米を盛り付けた器に盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● フードプロセッサーで具材をペーストにする
● ブイヨンスープで煮て肉を軟らかくする
● 豚肉を焼いた油で野菜のペーストを炒める
● 短時間で味をしみ込ませるためカレールーを刻む
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc