もこみち流 サーモンのミルフィーユ寿司
もこみち流 サーモンのミルフィーユ寿司
＜材料＞
ゆで卵・・・・・・・・・・・２個
［Ａ］
マヨネーズ・・・・・・・・大３
オリーブオイル・・・・・・大２
レモン搾り汁・・・・・・・１／２個分
塩・こしょう・・・・・・・各少々
イタリアンパセリ（刻み）・・適量
スモークサーモン・・・・・・１５枚
すしめし・・・・・・・・・・３５０ｇ
いくら・・・・・・・・・・・適量
チャイブ・・・・・・・・・・適量
白ごま・・・・・・・・・・・適量
しょうゆ・・・・・・・・・・適量
黒こしょう・・・・・・・・・適量
レモンの皮・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） ゆで卵とイタリアンパセリを、包丁で細かく刻んで混ぜ、
ボウルに入れＡを順に加えて混ぜ、タルタルソースを作る。
（２） 型にまず、スモークサーモンを敷き、ごはん、サーモンと、重ねて層にし、
さらに、ソース、ごはんをのせ、押し寿司の要領でしっかりと押して、
型からはずし食べやすく切る。
（３） （２）を器に盛り付け、白ごまとしょうゆを混ぜたいくら、
チャイブを彩りよく盛り添え、お好みで、黒こしょう、レモンの皮を散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●サーモンやすしめしを何層にも重ねることで味に深みを出す
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール