もこみち流 チーズミートボール
もこみち流 チーズミートボール
＜材料＞
牛ひき肉・・・・・・・・７５０ｇ
紫玉ねぎ・・・・・・・・１個
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
ナツメッグ・・・・・・少々
パン粉・・・・・・・・大３
卵・・・・・・・・・・１個
ウスターソース・・・・大１
コンテチーズ・・・・・８０ｇ
オリーブオイル・・・・大２
[Ｂ]
トマト水煮・・・・・４００ｍｌ
トマトケチャップ・・大２
塩・こしょう・・・・各少々
赤ワイン・・・・・・大２
バター・・・・・・・２０ｇ
ウスターソース・・・大１
ブイヨンスープ・・・５０ｍｌ
バジル・・・・・・・適量
パルミジャーノチーズ・・・適量
バジル・・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 牛ひき肉、紫玉ねぎのみじん切りをボウルに入れてよく練り、Ａを混ぜて肉だねを作る。
（２） コンテチーズを１ｃｍ角程度に切り、（１）で包んで３～４ｃｍ程度のミートボールを作り、
バットに小麦粉を入れてミートボールを転がしながら薄くまぶす。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し、（２）を転がしながら炒める。
（４） （３）にＢを入れて、弱火で少しトロリとするまで煮詰める。
（５） 火を止めて、パルミジャーノチーズのすりおろしをかけて和え、器に盛り付け、
パルミジャーノチーズのすりおろしをかけ、バジルを乗せ、オリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●肉だねに小麦粉をまぶす事により うまみを包みこむ
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ