もこみち流 勝負にカツぞう！
もこみち流 勝負にカツぞう！
＜材料＞
（１皿分）
にんにく・・・・・２片
スライスチーズ（溶けるもの）・・・・・４枚
青ねぎ・・・・・３～４本
キャベツ・・・・・２枚
紫キャべツ・・・・・２枚
豚生姜焼き用肉・・・・・１１枚
塩・こしょう・・・・・各少々
小麦粉・・・・・適量
溶き卵＋水・・・・・大２
パン粉・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
粗びきこしょう・・・・・適量
ポン酢・・・・・適量
＜作り方＞
（１） にんにくはすりおろし、青ねぎは小口切り、
キャベツと紫キャベツはせん切りにし混ぜる。
（２） まな板に塩・こしょうし、豚肉３枚を少し重ねて広げて、にんにくを塗り、
スライスチーズ２枚を乗せ、青ねぎを散らし、上にさらに豚肉３枚をのせ、
スライスチーズ、青ねぎと重ね、上に３枚かぶせて乗せ、
両はしを豚肉１枚ずつで包み込んで上から塩・こしょうする。
（３） （２）を小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、
１６０度に熱した油でこんがりと揚げる。
（仕上げに１８０度程度に温度を上げてからりと揚げる）
（４） （３）を取り出して油を切り、食べやすく切り、粗びきこしょうをふり、
キャベツ、紫キャベツのせん切りと共に盛り付け、ポン酢を添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●具材を重ねて層にする
●両端を豚肉で包みふたをする
●約１６０℃の油でカツにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ