もこみち流 ポークソテー ～ピーチソースで～
もこみち流 ポークソテー ～ピーチソースで～
＜材料＞
ロメインレタス・・・・・・・・２～３枚
［Ａ］
クルトン・・・・・・・・大３
オリーブオイル・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・・各少々
豚ロース肉・・・・・・・・厚切り２枚
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・・・・大１／２
ローリエ・・・・・・・・１枚
オリーブオイル・・・・・・・・大１／２
エシャロット・・・・・・・・２個
黄桃（缶）・・・・・・・・１個分（２切れ）
［Ｂ］
はちみつ・・・・・・・・大１／２
バター・・・・・・・・大２
レモン汁・・・・・・・・１／２個分
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
イタリアンパセリ（みじん切り）・・・・・・・・適量
白ワイン・・・・・・・・大２
ローズマリー 適量
＜作り方＞
（１） ロメインレタスは細切りし、ボウルに入れてＡを加えて混ぜ、盛り付ける。
（２） 豚ロース肉は筋切りして塩・こしょうし、オリーブオイルを熱したフライパンに入れ、
ローリエを入れて香りを出し、両面こんがりと焼いて火を通し、
（１）の横に盛り付ける。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱してエシャロットのみじん切りを入れて
しんなりするまで炒め、５ｍｍ角程度に切った黄桃、Ｂを加えて一煮えし、
（２）の肉にかけ、ローズマリーを添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●黄桃を加え 甘みのあるソースに
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ