もこみち流 リガトーニとルッコラのサラダ
もこみち流 リガトーニとルッコラのサラダ
＜材料＞
リガトーニ・・・・・２００ｇ
プチトマト・・・・・２０個
ルッコラ・・・・・２束
オリーブ（ブラック・グリーン等）・・・・・２０個程度
パプリカ（黄）・・・・・２個
赤唐辛子・・・・・２～３本
バジル・・・・・４～５枚
［Ａ］
オリーブオイル・・・・・大６
にんにく（すりおろし） ・・・・・１片分
パルミジャーノ（すりおろし） ・・・・・大６
白ワインビネガー・・・・・大４
バジル（粗みじん）・・・・・２〜３枚
塩・こしょう・・・・・各少々
＜作り方＞
（１） リガトーニはたっぷりの熱湯で塩ゆでする。
（２） ボウルに、ヘタを取ったプチトマト、バジル、２等分にしたルッコラ、
オリーブ、パプリカのヘタと種を取り縦に５ｍｍ幅程度の細切りにしたもの、
赤唐辛子を１ｃｍ幅程度の小口切りにしたものを入れ、ゆでたての（１）を加える。
（３） ボウルにＡを混ぜ合わせて、ドレッシングを作る。
（４） （２）を盛り付け、（３）をかけて、お好みでオリーブオイル（分量外）を回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●リガトーニでボリューム感を出す
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ