もこみち流 夏野菜とひき肉のカレー
もこみち流 夏野菜とひき肉のカレー
＜材料＞
にんにく・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・１／２個
なす・・・・・２本
パプリカ（赤・黄）・・・・・各１／２個
アスパラ・・・・・４本
オクラ（ゆで）・・・・・４本
トマト・・・・・２個
サラダ油・・・・・大１
豚ひき肉・・・・・２００ｇ
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
クローブパウダー・・・・・小１／３
パプリカパウダー・・・・・小１／３
ターメリック・・・・・小１／３
カレールー・・・・・６０ｇ
ガラムマサラ・・・・・小１／３
赤ワイン・・・・・大２
ブイヨンスープ・・・・・３００ｍｌ
ごはん（タイ米）・・・・・２人分
卵黄・・・・・２個
＜作り方＞
（１） にんにく、玉ねぎは薄切りする。
（２） なすは乱切りして、水にさらしてあく抜きした後水気を取り、
パプリカ、アスパラは乱切りし、オクラはさっと塩ゆでしておく。
（３） フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒め、
ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める。
（４） （３）に（２）を加えて、Ａを加え炒め合わせ、
ザク切りにしたトマト、赤ワイン、ブイヨンスープを加えトロリとするまで煮る。
（５） 器にご飯をカップなどで型取って盛り付け、卵黄をトッピングし、カレーをかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●野菜を大きめに切って食感をよくする
●カレールーを刻むと短時間で仕上げられる
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ