もこみち流 牛肉とにんにくの芽の甜麺醤炒め
もこみち流 牛肉とにんにくの芽の甜麺醤炒め
＜材料＞
牛もも肉（塊）・・・・・・２００ｇ
［Ａ］
酒・・・・・・・・大１
うま味調味料・・・・・・少々
卵白・・・・・・・・１／２個分
しょうゆ・・・・・・・・小１
片栗粉・・・・・・・・大１
サラダ油・・・・・・・・大１／２
にんにくの芽・・・・・・１束
ヤングコーン・・・・・・８本
にんにく・・・・・・・・１片
ごま油・・・・・・・・大１／２
［Ｂ］
甜麺醤・・・・・・・・大２
しょうゆ・・・・・・・・大１／２
豆板醤・・・・・・・・小１
酒・・・・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
ラー油・・・・・・・・適量
うま味調味料・・・・・・少々
＜作り方＞
（１） 牛もも肉は、１ｃｍ角程度に切り、Ａを混ぜ込んで下味をつける。
（２） にんにくの芽、ヤングコーンは約１ｃｍ程度の小口切りにし、
にんにくは薄切りする。
（３） フライパンにごま油を熱し、（１）をさばきながら入れてこんがりと炒め、
（２）を加えて炒め合わせ、Ｂを入れて全体に味をからめ、器に盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●豆板醤の辛さで食欲増進！
●炒め過ぎずに食感よく仕上げる
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ