もこみち流 エビ団子と白菜の蒸し煮 〜バターしょうゆ風味〜
もこみち流 エビ団子と白菜の蒸し煮 〜バターしょうゆ風味〜
＜材料＞
白菜・・・・・・・・４枚
エビ・・・・・・・・２００ｇ
［Ａ］
長ねぎ・・・・・・・・１／３本
しょうがのすりおろし・・・・・・・・小１
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
しょうゆ・・・・・・・・小１
溶き卵・・・・・・・・１／２個分
片栗粉・・・・・・・・大１／２
だし汁・・・・・・・・１００ｍｌ
[Ｂ]
塩・こしょう・・・・・・各少々
しょうゆ・・・・・・・・大１
酒・・・・・・・・大１／２
バター・・・・・・・・大２
＜作り方＞
（１） 白菜は４～５ｃｍのざく切りにする。
（２） エビは、背ワタ、殻、尾を取り、塩水で洗って水気を取ってから
フードプロセッサーにＡと共に入れてすり身にし、
スプーンなどで３ｃｍ程度の肉団子にする。
（３） フライパンにだし汁を入れ、（２）を入れて表面を固めてから、
（１）、Ｂを入れてフタをし、約３分蒸し煮にして、盛りつける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●フタをして蒸し 白菜の甘みを引き出す
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ