もこみち流 野菜入りロールキャベツ
もこみち流 野菜入りロールキャベツ
＜材料＞
キャベツ（中葉）・・・・・８枚
玉ねぎ・・・・・１／２個
しいたけ・・・・・２枚
えのき・・・・・１／２Ｐ
ブロッコリー（ゆで）・・・・・・小房５個
合いびき肉・・・・・１５０ｇ
［Ａ］
パン粉・・・・・１／２カップ
牛乳・・・・・５０ｍｌ
卵・・・・・１個
塩・こしょう・・・・・各少々
ナツメグ・・・・・少々
にんじん・・・・・１／２本
セロリ・・・・・１本
和風だし汁・・・・・６００ｍｌ
ローリエ・・・・・１枚
酒・・・・・大２
しょうゆ・・・・・大１
みりん・・・・・大1
＜作り方＞
（１） キャベツの葉はさっとゆでて、ザルに上げる。
（２） 玉ねぎ、しいたけ、えのき、
ブロッコリーは粗みじん切りにする。
（３） ボウルに合いびき肉を入れ、（２）、
Ａを合わせて肉種を作る。
（４） （１）のキャベツを広げ、
（３）の肉種を８等分して乗せてしっかりと包む。
（５） フライパンに（４）をきっちりと並べ、
乱切りしたにんじん、
セロリを隙間に詰め、和風だし汁、
ローリエ、Ｂを加え、
落としぶたをして中火にかけ、
沸騰後弱火にして約２０分煮込み、盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●野菜たくさんの肉種で食感をよくする
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ