さぬき讃レモン                    ２個

塩                                      レモンの重さの１０％

粗塩（レモン洗う用）           適量

▼作り方

１. レモンの表面を粗塩でこすり、水で流す。沸騰したお湯にさっとくぐらす

２. レモンの水気を拭き取り、薄切りにして種を取る。レモンと塩をブレンダー（もしくはフードプロセッサー）にかける。

　（夏は塩を１０%〜１５％にしてもOK）

３. 清潔な瓶に入れて、常温で３日置いたら完成

【マリネ】

茹でタコの足                       ２本

マダイ（刺身用）                １サク

ミニトマト                          ６個

黒オリーブ（種抜き）           ８個

セロリ                                1/２本

イタリアンパセリ                  適量

【A】

オリーブオイル                    適量

さぬき讃レモン汁                1個分

塩                                      適量

こしょう                             適量

▼作り方

1. タコとタイを薄切りにし、塩レモンを適量揉み込んで、１０分置く
2. セロリは斜め薄切り、ミニトマトは半分に切る。イタリアンパセリは適量を粗みじん切りにする
3. １に黒オリーブ、セロリ、ミニトマト、イタリアンパセリと【A】を入れて和える
4. 器に盛り、お好みで塩レモンをトッピングして完成