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アワビ肝ソース

蒸しアワビ.jpg

【材料】
アワビ　６個
酢味噌　適量

【作り方】
1. アワビはこすって洗い、３時間蒸す。（途中、空焚きにならない様に注意！）
2. 蒸し上がったら殻から外し、肝と身を別にする
3. 肝はすり鉢で潰し、酢味噌と混ぜ合わせる
4. 身は適当な厚さに切る
5. 殻に３の肝ソースを敷き、身をのせて完成