ぶらり途中下車の旅

2012年2月11日にオープンした「こころ家」。 以前、和食のチェーン店などで働いていた店長が昨年独立して開きました。様々なうどんの創作料理を作りたいと始めたお店で、フランス料理の親方のもとで修業した濃厚なパスタソースにこだわりを持つ料理長との試行錯誤の末、山梨の「吉田のうどん」というこしの強いうどんを利用した、イタリアンなうどんを提供してくれます。
小岩でお店をやっていくのは難しいそうですが、 新しいものが進出するのが難しい地域にあえて挑戦したところにもこだわりがあり、地中海風ブイヤベースうどんや、モッツァレラチーズとトマトソースうどんなど、新しさのなかにも美味しさが詰まった料理で勝負しています。