ぶらり途中下車の旅

こちらは2010年にオープンしたお店。
大田区発祥のあげパンは昭和27年大田区の鵜の木にある嶺町小学校の調理士・篠原常吉さんが、固くなったパンをどうやったら美味しく食べられるかを考え、油で揚げて砂糖をまぶし、病気で学校を休んだ児童の家に届けたことがきっかけで誕生。
その後、その調理師が学校給食コンクールで優勝し、いろいろな場であげパンを披露したことにより、全国の給食メニューとして広がった。
こちらのお店で売られている「蒲田あげパン」は店主の片山さんが4年の歳月をかけ、完成させた「あげぱん」。
フワフワとした食感を出すために生地にはたくさんの卵黄とバターを練り込み、油をあまり吸わない工夫をしています。さらに、揚げる油にもこだわり、パンに油を吸わせにくい理想のものを数年探して、ようやく出来上がったそうです。
こちらでは同じ職人として応援している下町ボブスレーを模った「下町ボブスレーあげぱん」も人気です。