一口食べると、ムケッカの辛さも吹っ飛ぶ爽やかさ。 城島「涼しくなってきた！」 しかし、城島がもっとも涼しく感じたタイミングで計測するも、ほぼ変化なし。 その清涼感は、実は錯覚だった。 ミントの香り成分L-メントールは、舌の冷感受容体を刺激し、脳に“体温が低下した"という信号を送るのがその理由。 五品目は、韓国のエントリー「サムギョプサル ムッサム」。 茹でた豚バラ肉を、酢に漬けた大根で巻くのは、韓国でも夏の暑さの激しい時期だけの食べ方。 大根は一般的な酢の25倍の酸度、氷酢酸「ピンチョサン」を薄めたものに丸一日漬けこむ。 お隣、韓国の実力はいかに。 ピンチョサンの瓶を開けると酸っぱい匂いが鼻を突く。 さっそく一口頂くと… 城島「ゴホっ、すごい酸味！」 その強い酸味が発汗神経と鼻を刺激し、汗とともに熱を逃がす。 効果はサーモグラフィーにもはっきりと！ 額に汗をかいたため、顔の変化はこれまでで最大。 ピンチョサン、なかなかのポテンシャル。