そう、緑のピーマンは未熟の状態。 長瀬「そうなんだ〜！(赤と緑は)品種が違うのかと思ってた」 私達が普段食べている緑のピーマンは、開花から25日経ったもの。 しかし開花から2ヶ月経つと赤くなり、それが完熟状態。 元々は同じ品種のピーマンだが、完熟になるとビタミンやカロテンが倍増。 さらにビタミンCはレモンの1.5倍以上になる！ だが完熟の赤ピーマンは、日持ちがしない為、あまり流通しないという。 すると、赤ピーマンの中にかじられた跡のあるものが。 赤ピーマンを食べた犯人は、ヒヨドリ。 4か月前、偶然ハウスの中に迷い込んでしまったらしい。 原さん「赤いの(熟したピーマン)しか食べない」 そんな赤ピーマンは熟しすぎて傷みやすいため、自宅で食べることが多いという。 ヒヨドリも選んで食べる完熟ピーマン、その味は？ 長瀬「フルーツみたい！」 それもそのはず、その糖度は8程もある。 これは、なんとイチゴと同じくらいの甘さ！ すると、おやつを持ってきてくれたのは原さんの奥様、範子(のりこ)さん。 ビタミンCたっぷり、ピーマンだけを絞った生ジュース！ 赤と緑の鮮やかな色合いだが、 城島「全然苦くないし、クセがない」 さらに新感覚、奥さんお手製ピーマンジャム。 ジュースを作った搾りかすを砂糖と煮詰めたもの。 ほんのりピーマンの香りが残るが、これをクラッカーにのせて頂く。 城島「美味しい！これピーマンのジャムってわかれへんなあ」 長瀬「イチゴジャムよりいいかも」