「トークッキング」

女子トークと料理を楽しむトークッキング！
ゲストは杉山愛さん
年間２０００以上ものレシピを考案する、料理研究家・藤井恵先生が
日々のお悩みを解決する魔法のレシピを伝授！

＜VTR出演者＞
佐藤栞里　藤井恵　
ゲスト：杉山愛

<レシピ＞

★豚バラ大根

【材料　２人分】
・豚バラ薄切り肉　　１５０g
・大根　　　　　　　３００g
・万能ネギ　　　　　4本
・ごま油
（A）
・醤油　　　　小さじ1/2
・酒　　　　　小さじ1/2
・おろし生姜　小さじ１
（B）
・醤油　　　　大さじ１＋1/2
・砂糖　　　　大さじ1/2
・みりん　　　大さじ1/2
【下ごしらえ】
・豚バラ肉を５～６cm長さに切り、Aともみ込む
・大根の皮を剥き１.５cm厚さのいちょう切りにする
・万能ネギを３cm幅に切る
【作り方】
1 いちょう切りした大根を耐熱皿に乗せ、ラップをしてレンジ600W4分、3分蒸らす
2 フライパンにごま油を入れ、大根を強火で2分焼く
3 肉に片栗粉をまぶし、炒める
4 肉の色が変わったら、Bを加え炒め合わせる
5 仕上げに万能ネギを加えて炒める

★チンジャオロース風　※100円ショップの保存容器で調理

【材料１人分】　
●ピーマンのナムル
・ピーマン　　3個
（A）
・ごま油　　　小さじ1/2
・塩　　　　　小さじ1/5
●チンジャオロース風
・牛厚切り肉　　　１００g
（B）
・オイスターソース、醤油、酒　　　各小さじ１
・ニンニク（すりおろし）　　　　　少し
・片栗粉　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・ごま油　　　　　　　　　　　　　適量
【作り方】　
1 ピーマンを１cm弱の縦切りにして、Aをかける
2 肉を１cm弱に切って、Bを加えよく混ぜる
3 １と２を一緒に電子レンジで600W4分加熱、1分蒸らす
4　調味料が全体に回るようよく混ぜる

★焼き肉そぼろ　※100円ショップの保存容器で調理

【材料１人分】　
●ホウレンソウのソテー
・ホウレンソウ　　　５株（１００g）
（A）
・サラダ油　　小さじ1/2
・塩　　　　　小さじ1/5
●焼き肉そぼろ
・合い挽き肉　　　１００g
・一味唐辛子　　　少し
（B）
・醤油　　　　　小さじ２
・砂糖、ごま油、すりごま　　　各小さじ１
・ニンニク（すりおろし）　　　　　少し
・片栗粉　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・ごま油　　　　　　　　　　　　　適量
【作り方】　
1 ホウレンソウを３～４cm長さに切り、Aをかける
2 ひき肉にBを加えよく混ぜる
3 １と２を一緒に電子レンジで600W4分加熱、1分蒸らす
4　調味料が全体に回るようよく混ぜる
5 一味唐辛子をふる

★回鍋肉　

【材料２人分】　
・豚肩ロース薄切り　　　１５０g
・キャベツ　　　　　　　２００g
・ピーマン　　　　　　　1個
・油　　　　　　　　　　小さじ1/2
（A）
・味噌、醤油、油、片栗粉　　　各小さじ１
・酒　　　　　　　　　　　　　小さじ２
・おろしニンニク　　　　　　　小さじ1/2
・豆板醤　　　　　　　　　　　小さじ1/2
【下ごしらえ】
・肉を５～６cmの長さに切る
・キャベツは大きめの１口大にちぎる
・ピーマンは種とヘタをとり、１口大に切る
【作り方】　
1 耐熱ボウルにAを混ぜ、肉を入れからめる
2 キャベツ、ピーマンに油を絡める
3 １の上に２を乗せ、ラップをかけて600Wで5分加熱する
4 しっかりよく混ぜる

★レンチン　プルコギ　※100円ショップの保存容器で調理

【材料１人分】　
●ナムル
・ピーマン　　3個
・玉ねぎ　　　1/4個
（A）
・ごま油　　　小さじ1/2
・塩　　　　　小さじ1/5
●肉の炒め物
・牛厚切り肉　　　１００g
（B）
・オイスターソース、醤油、酒　　　各小さじ１
・コチュジャン　　　　　　　　　　小さじ1/2
・ニンニク（すりおろし）　　　　　少し
・片栗粉　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・ごま油　　　　　　　　　　　　　適量
【作り方】　
1 ピーマンと玉ねぎを１cm弱の縦切りにして、Aをかける
2 肉を１cm弱に切って、Bを加えよく混ぜる
3 １と２を一緒に電子レンジで600W4分加熱、1分蒸らす
4　調味料が全体に回るようよく混ぜる

★アクアパッツァ

【材料２人分】　
・塩サバ　　　　　半身１切れ
・ミニトマト　　　8個
・菜の花　　　　　２００g
・アサリの水煮缶　１缶
・クミンパウダー　小さじ1/3
・ニンニク　　　　２かけ
・オリーブオイル　大さじ１
・白ワイン　　　　大さじ２
・水　　　　　　　１カップ
・レモン　　　　　1/2個
・塩コショウ　　　少々
【下ごしらえ】
・菜の花を茎と葉にわけてちぎる
・塩サバにコショウと白ワインをかける
【作り方】
1 フライパンに油、ニンニクを入れ弱火にかけ焼く。
　少し色づく頃に取り出す
2 同フライパンに塩サバの皮を下にしてこんがりと焼き色をつけていく
3 焼けたら裏返して水、サバを漬けた白ワインを加える
4 アサリの水煮缶を汁ごと加える
5 煮たったらミニトマト、菜の花（茎から）、ニンニク、クミンパウダーを入れる
6 １～2分煮詰めて、塩コショウで味を整える