＜産地直送！お悩み解決ライブキッチン＞
旬の食材を農園で収穫！キユーピー３分クッキングの今井亮先生が
とれたて食材ですぐマネできる簡単時短レシピをその場で披露！

【出演者】
秋元真夏
コカドケンタロウ（ロッチ）
今井亮

【訪れた場所】
●はやし園（埼玉県入間郡三芳町）
営業時間／10:00～18:00（月曜定休） 

＜秋の味覚！　さつまいもレシピ＞
★今井亮　紹介メニュー
『鶏肉とさつまいものコロコロ炒め』
＜材料（２人前）＞
・鶏もも肉 　　　１５０g
・さつまいも（ふかし芋） 　１５０g
・パプリカ（黄）　　　１/２個
・塩　　　　 少々
・片栗粉　　　　 大さじ１
・サラダ油 　　　大さじ１
(A) しょうゆ　　　 大さじ１
(A)酒 　　　　　大さじ１
(A)オイスターソース 　　　   小さじ１
(A)砂糖 　　　　　　小さじ１
(A)ごま油 　　　　  小さじ１
[作り方]
①鶏肉は２㎝角に切り、塩、片栗粉をまぶす。
　さつまいもは皮ごと２㎝角に切り、パプリカも２㎝角に切る。
②調味量の（A）は混ぜておく
③フライパンにサラダ油を敷き中火で熱したら、鶏肉を３分炒める。
　その際には、あまり触らず必要以上に混ぜない。
④肉に火が通ったら、さつまいも、パプリカを加えて
　さらに１分炒める。この時もあまり触らない。
⑤④のフライパンの空いたところに②を加え、調味量が煮立ったら
　手早く炒め合わせる。軽くあえたら完成。

『さつまいものハニーポテサラ』
＜材料（2人前）＞
・さつまいも（ふかし芋）　　 ３００g
・ミックスナッツ 　　３０g
・レーズン  　　 ３０g
(A) マヨネーズ 　　大さじ３
(A)はちみつ 　　　大さじ１
(A)粒マスタード 　　   小さじ１
(A)粗挽き黒こしょう 　　　　少々
[作り方]
①さつまいもは皮ごとザックリカットしてボウルに入れ
　粗めに木べらで潰す。
②ミックスナッツは粗く刻む（ポリ袋に入れて叩いて砕いてもOK)
③①に②とレーズンを入れ、(A)を加え、全体が混ざれば完成。

『さつまいも春巻き』
＜材料＞
・さつまいも（焼き芋）　　 ２００g
・揚げ油 　　　　　　適量
・春巻きの皮　　　　 ５枚
(A)砂糖 　　　　大さじ２
(A)牛乳 　　　　大さじ２
(A)バター　　　 ２０g
(A)黒ごま　　　 小さじ１
(A)塩　　　　　 少々
・水溶き片栗粉　　適量
[作り方]
①焼き芋は皮を剥いて、実はボウルに入れ、皮は取っておく。
②①をなめらかになるまで（粗めでOK）潰したら（A）を加えて混ぜる。
③春巻きの皮を斜め半分（三角形）に切り、②をのせてスティック状に巻き、
　水溶き片栗粉で止める。ふんわり巻くとパリッとした食感に、
　しっかり巻くとバリッとした食感になります。
④１７０度の油で、最初はとじ目を下にして揚げる。
　こんがりきつね色になるまで４〜５分揚げたら完成。
　（バットで油を切るときには、春巻きを立てると早く油切りできます）
※①で余った焼き芋の皮は、フライパンでバターと一緒にカリッと焼いて、
　粉砂糖をかけたら、ちょっとしたおやつになります！