マンネリ解消レシピ

ゲストは陣内貴美子さん！
年間２０００以上ものレシピを考案する、料理研究家・藤井恵先生が
日々のお悩みを解決する魔法のレシピを伝授！

<レシピ＞

★烏龍茶しゃぶしゃぶ

【材料　２人分】
・烏龍茶：４カップ
・豚肉しゃぶしゃぶ：300g
・大根（縦半分）：15cm ピーラーで帯状にスライス
・にんじん：1本 ピーラーで帯状にスライス
・豆苗：１袋

<タレ>
・醤油：大さじ３
・お酢：大さじ３
・おろしにんにく：小さじ１～２
・万能ネギ：２本みじん切り

【作り方】　
① 豆苗の根本を切る。にんじん・大根をピーラーで薄く切る。
② 鍋にウーロン茶（またはジャスミン茶）を入れて
    野菜、肉を入れて混ぜながら好みの量のタレにつけて食べる

★焼肉タレ味カラフル鍋

【材料　２人分】
・白菜：1kg 葉を一枚ずつ剥がす
・青梗菜：２株 根本を切ってバラバラにする
・にんじん：1本 スライサーで帯状に切る
・豚細切れ肉：300g
・焼肉のタレ：大さじ７

【作り方】　
① にんじんをピーラーで薄く切る。
    青梗菜の根本を切ってバラバラにする。
② 肉に焼肉のタレを揉み込む。
③ 白菜、にんじん、チンゲンサイ、肉の順に重ねると切りやすい
  （１０cm位の高さ）になったら別のブロックも重ねる。
   フライパン位の高さに５～６cm幅でざく切りにする
④ フライパンに①を切り口を下にして入れる。水を注ぐ。
    蓋をして中火にかけ煮たったら弱火で15分煮て、仕上げにごま油を入れる

★ひき肉出汁のカレー鍋

【材料　２人分】　
・鳥ムネひき肉：300g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・白ワイン：大さじ３
・水：４カップ
・カレー粉：大さじ２
・トマトケチャップ：大さじ２
・塩：大さじ2分の１
・エリンギ：300g 縦薄切り
・レタス：１個 手でちぎる
・おろしにんにく：小さじ１
・おろし生姜：大さじ2分の１

【作り方】　
① 鍋にひき肉、白ワインを入れて混ぜてから火にかけ、
    混ぜながら色がかわりポロポロにする
② 水を加え煮立つまでは強火。
    煮たったら10分弱火で煮る。この時に灰汁をとる
③ カレー粉の香りが立つまで炒る
④ ②に、おろししょうが、おろしにんにく、トマトケチャップ、塩、③を加える
⑤ 卓上に④を移し、エリンギ（縦薄切り）、
    レタス（手でちぎる。芯は包丁でカット）を煮立てながら食べる