芸能界きっての旅好き・友近が
気の合うパートナーと共に旅に出る企画「きょうはあなたと友近旅」
今回のゲストは、演歌界の貴公子・山内惠介さん。
デビュー当時5年間住んでいたという、東京都練馬区の食材を使った簡単スタミナ料理で
友近をおもてなしします。
 

【小島米店】
　新潟県産 みずほの輝き　5kg　2,516円（税込）
　特別栽培米 新潟県 コシヒカリ　5kg　3,542円（税込）
　特別栽培米 山形県産 つや姫　5kg　3,267円（税込）
 

【白石農園】
　東京アスパラ  LMサイズ　3,480円（税抜・送料別）
 

【山内惠介さんがご紹介した料理】
★1品目　ピリ辛豚しゃぶ

＜材料（2人前）＞
　豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　200g
　フルーツトマト　3個（180g）
　みょうが　2個
　大葉（青じそ）　10枚

▼ドレッシング
　酢　大さじ1と1/2
　レモン汁　大さじ1
　しょう油　小さじ1
　塩　少々
　黒こしょう　適量
　柚子こしょう　小さじ1
　油　大さじ3と1/3

＜作り方＞
①フルーツトマトは1cm角に切り、みょうがは小口切りにする。
②ボウルに、酢・レモン汁・しょう油・塩・黒こしょう・柚子こしょうを入れ混ぜ合わせる。最後に油を混ぜ合わせたらドレッシングの完成。
③トマトとみょうがを②に入れ絡めて、冷蔵庫で10分程冷やし馴染ませる。
④お湯が沸騰したら火を止め差し水をして温度を下げ、豚肉をサッとゆでてザルに上げ、粗熱を取る。
⑤【④】を器に盛り、【③】をかけ、せん切りにした大葉（青じそ）をのせたら完成。

★2品目　夏野菜と鶏肉のオイスターソース炒め
＜材料（2人前）＞
　ヤングコーン（生）　4本
　赤ピーマン　1個
　ナス　2本
　アスパラガス　2本
　鶏もも肉　250ｇ
　サラダ油　大さじ1/2 と 大さじ1/2
　塩　小さじ1/4
　片栗粉　小さじ1
　ニンニク　小さじ1
　バター　5ｇ
　黒こしょう　小さじ2/3

▼合わせ調味料 
　オイスターソース　大さじ1
　しょう油　小さじ2
　砂糖　小さじ1/3
　水　大さじ2
　片栗粉　小さじ1/3

＜作り方＞
①ヤングコーンは半分、赤ピーマンは一口大の乱切りにする。
②ナスは皮をピーラーでまだらにむき、一口大の乱切りにする。
③アスパラガスは半分ほど皮をむき、5cm程の長さに切る。
④野菜すべてを耐熱ボウルに入れたら、サラダ油（大さじ1/2）をまわし入れ全体に馴染ませ、ラップをして電子レンジ（600W）で2～3分加熱する。
⑤鶏もも肉は2cm角に切り、塩・片栗粉で下味をつける。
⑥熱したフライパンにサラダ油（大さじ1/2）をひき、鶏もも肉を強火で炒める。
ある程度火が通ったら弱火にし、みじん切りにしたニンニク、【④】を入れ炒める。
⑦合わせ調味料のオイスターソース・しょう油・砂糖・水・片栗粉を混ぜ合わせる。
⑧【⑥】に【⑦】を入れ、とろみがついてきたら仕上げにバターを加え混ぜ、最後に黒こしょうをふったら完成。