本日はカルボナーラうどん
カルボナーラにあう意外な調味料を教えちゃいます！
【カルボナーラうどん】
＜材料＞２人分
冷凍うどん ２個
玉ねぎ １/４個
ベーコン ２枚（３０グラム）
卵黄 ２個分
にんにく 小さじ１
赤唐辛子 少量
万能ネギ（小口切り） 適量
＜調味料＞
オリーブオイル 適量
水 ２００ml.
生クリーム ５０ml.
塩・黒こしょう 適量
ごまだれ（しゃぶしゃぶ用）大さじ３
粉チーズ 大さじ２
＜作り方＞
1.オリーブオイルをひき、にんにく・赤唐辛子を炒めて香りを出す
2.スライスした玉ねぎを炒める
3.ベーコン ２枚分（３０グラム）を加える
※１センチ幅ぐらいに切ったもの
※玉ねぎ、ベーコンは少し焦げ目がつくくらいまで炒める
4.塩を少量加える
5.水（２００ml.）を加える
6.生クリーム（５０ml.）
7.ごまだれ 大さじ３ ※甘さ、コク、酸味のバランスがとれていて香ばしさもあるためよく合う
8.茹で上がったうどんを加える
9.火を止め卵黄 （２個分）を加えよく混ぜる
10.粉チーズ 大さじ２を加えとろみを付ける
11.オリーブオイル、黒こしょうを加え最後に彩で万能ネギ（小口切り）をふりかけ完成
【サッパリきのこサラダ】
＜材料＞２人分
しいたけ ６０グラム
しめじ ６０グラム
万能ネギ（小口切り） 適量
めんつゆ 大さじ１
お酢 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
粒マスタード 小さじ１/２
水 大さじ２
塩 少量
＜作り方＞
1.水・めんつゆ・粒マスタード・オリーブオイル・お酢を混ぜ合わせる ※粒マスタードの代用で和ガラシ、ワサビでもＯＫ
2.しいたけ・しめじを入れて和える ※しいたけ・しめじは電子レンジで加熱してあるもの
3.塩を少量加え味を調え、彩りで万能ネギ（小口切り）をまぶして完成