成澤文子のダイニング

昨日はレシピの女王メンバーとランチに行ってきました！

お店は東京・丸の内にある「イル　ギオットーネ」！

レシピの女王審査員でもある

笹島保弘シェフのお店です。

 

まずはシェフのご厚意で出してくださった

シャンパンで乾杯！

最初に出てきたのはシックな色合いの

リボンがかかったこちらの箱。

『雲子の炭』

まるでプレゼントみたい！

開けてみると

なんとびっくり。岩石のようなものが！

ナイフとフォークで割ると中からとろりとやわらかな白子が登場。

カリカリの衣ととろけるような白子の食感がなんとも絶妙で。

ほんわかと漂うトリュフの香りにも食欲をそそられました。

『サーモンのタルタルとイクラのコルネ』

歓喜の声が挙がったこちら、

まるでおとぎ話のワンシーンを切り取ったかのような可愛さ。

サーモンとイクラが入っていて、上にはナスタチウムの葉が。

ナスタチウムって、サンドイッチとかサラダにしか

使ったことがなかったけれど

こんなキュートな使い方があるのか～！とメモメモ。

『寒ブリのスモーク　大根のサラダ』

脂がのったぶりに

宇宙服のヘルメットのようなもの（表現が悪くすみませーん。）が

かぶさっていて、

これを取るとスモーキーな香りがふわ～っとお部屋を包みます。

野菜の上にこんもりとのった泡は

柑橘系の香りがして（黄柚子だったと思います）

お野菜を優しく包んでいました。

『カニと九条ネギのトマトソース　バヴェッティーネ　京七味』

レシピ名には書いてないけれど、中にはウニがゴロゴロ！

パスタの食感も最高で京七味のアクセントもたまりません。

『仔牛のロースのパン粉焼き

　ちぢみほうれん草とビーツのクレマ』

お肉の横に添えられた黒い砂利のようなものが何だかわからず、

みんなで「キャベツ？」「しそ？」なんて想像してみたものの、

正解はマッシュルームなんだそう！

食感も香りも楽しい一皿でした。

『チョコレートオムレツ』

お楽しみのスイーツはなんとチョコレートのオムレツ！

しっとりふわふわな濃厚なチョコ味とベリーの酸味が

別腹を満たしてくれました。

 

ワクワクと驚きがギュギュっと詰まった美味しいイタリアンと

楽しいおしゃべりに心躍る一日でした！

次が待ち遠しい～！

個人ブログ「Ｊｏｉｎ　ｕｓ　ａｔ　ｔｈｅ　ｋｉｔｃｈｅｎ　！」にも

載せてあるので、よかったらお越しください！

 

■　コメントをくださった方へ　■

（器楽窯さん）ありがとうございます！今から伺う日を楽しみにしております！じゃがいも料理、気に入っていただけたら嬉しいです！

（4人姉妹さん）わぁ～♡なますも作ってくださったのですね(*^^*)ありがとうございます！じゃがいも、美味しいですよね～。北海道に来てから、たくさんの種類のじゃがいもを知り、ますます魅力を感じるようになりました！よろしかったら作ってみてください(*^^*)

（mickyさん）ありがとうございます～！私もお言葉を力に頑張りたいと思います！お料理、一緒に楽しめて嬉しいです(*^^*)作られたらぜひ教えてください♡お口にあいますように！