第2代レシピの女王 柳川香織さん
「じゃが芋と鶏手羽中の中華風煮込み」
材料
※２人分
鶏手羽中（300g）
じゃがいも（2個）
スナップえんどう（5本）
ごま油（大さじ1）
＜Ａ＞
酒（大さじ2）
みりん（大さじ1）
砂糖（大さじ1）
オイスターソース（大さじ1）
酢（小さじ1）
しょう油（小さじ1）
鶏がらスープの素（小さじ1/2）
黒こしょう（適量）
作り方
【手順1】
じゃがいもを4等分に切ります。（新じゃがでない場合は皮をむいてください）
手羽の骨に沿って包丁で切り込みを1本入れます。
スナップえんどうの筋を取ります。
【手順2】
フライパンに油をひき、中火で熱します。
手羽を入れ表面に焼き色がついたら一旦取り出します。
【手順3】
手羽を取り出したフライパンにじゃがいもを入れます。
油がまわったら（2）の手羽を戻し＜Ａ＞を加えます。
フタをし、じゃがいもが柔らかくなるまで30分程弱火で煮ます。
様子を見ながら途中に何度か全体を混ぜます。
【手順4】
スナップえんどうを加え、フタをして、さらに3分程煮ます。
煮汁にトロみがつき、照りが出るまで煮詰めます。
器に盛り付け、仕上げにお好みで黒こしょうを振ったら出来上がりです。
手羽は骨に沿って切り込みを入れると味の染み込みがよく、早く火が通ります。
季節によってじゃがいもを栗にしたり、レンコンにしたり、また手羽を鶏もも肉にして作ってもとっても美味しくできます。
アレンジ可能なコチラのレシピ、ぜひお試しください！