初代レシピの女王 成澤文子さん
「えびのパセリマヨ焼き」
材料
※4人分
えび（12尾）
塩（適量）
こしょう（適量）
マヨネーズ（大さじ2）
パセリみじん切り（大さじ1/2）
玉ねぎみじん切り（大さじ1）
にんにくすりおろし（少量）
粉チーズ（適量）
パン粉（適量）
作り方
【手順１】
マヨネーズ、パセリみじん切り、玉ねぎみじん切り、にんにくすりおろしを混ぜ合わせます。
【手順２】
えびは、尾を残して殻をむき、塩と片栗粉で揉み、水で洗い流します。えびの背に包丁で切り込みを深く入れて開き、背ワタを取り除きます。水気を拭き取り、塩、こしょうを振ります。
【手順３】
えびの背を開いたところに（1）をのせ、耐熱皿に並べ、粉チーズとパン粉を振って、オーブントースターで10～13分程加熱し、器に盛り付けます。
◆オーブン電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。
えびに切り込みを深く入れて開き、マヨネーズソースをのせやすくします。
またソースにお好みでカレー粉を少量加えても美味しくできますょ。ぜひお試しください！