第2代レシピの女王 柳川香織さん
「にんじんのカレーフリッター」
材料
※作りやすい分量
にんじん（1本）
〈A〉
薄力粉 （大さじ4）
ベーキングパウダー （小さじ1/4）
炭酸水 （大さじ4前後）
カレー粉 （小さじ1弱）
塩 （ひとつまみ）
サラダ油（適量）
パセリ（適量）
作り方
【手順1】
にんじんは皮をむいて拍子木切りにします。水分は拭いておきます。
【手順2】
ボウルに〈A〉を合わせて混ぜ、衣を作ります。
【手順3】
フライパンに1～2ｃｍほどの高さまで油を入れて熱し、（1）のにんじんを（2）の衣にくぐらせて揚げます。器に盛り、パセリを添えます。
衣に炭酸を使うと、さっくりふんわりの揚げ上がりになります。
炭酸水の代わりにビールを使ってもOKです。水を使うと、天ぷらの衣に近い感じになります。衣の濃度は、衣がにんじんに絡むくらいに調節してください。ぜひお試しください！