レシピの女王

材料（4人分）

蒸し麺（焼きそば用4玉）
あさり（300ｇ）　　　　　　　　
酒（大さじ4）　　　　　　　　　
白菜（2枚）　　　　　　　
サラダ油（大さじ2）　
酢（適量）　　　　

<A>
ねぎのみじん切り（大さじ2）　　　
しょう油（大さじ2）
ごま油（小さじ1）　

作り方

【手順1】
白菜は、縦半分に切ってから細切りにします。〈A〉の材料を合わせておきます。

【手順2】
鍋にあさりと酒を入れて蓋をし、中火で加熱します。あさりの口が開いたら、火を止め、あさりを取り出し、スープと分けておきます。

【手順3】
フライパンにサラダ油を熱し、蒸し麺を入れてへらで押さえて焼き目をつけます。ひっくり返して白菜を加えて麺をほぐすように焼き、（2）のスープを加えて混ぜます。

【手順4】
味を見ながら、〈A〉を加え、足りないようであれば、塩・こしょうで味を調えます。器に盛り付け、お好みで酢をかけて頂きます。