授業復習 ｜ 世界一受けたい授業

甘く感じるのは温かいプリン

一番甘く感じるのは20～40℃くらいです。
冷ますよりも温かい方が少ない砂糖で
甘く感じるのでヘルシーにできます。

【材料】 (約2個分)
・牛乳 …180cc
・全卵 …3個
・グラニュー糖 …40g
・バニラエッセンス…適量

【作り方】
1.牛乳を温める
2.ボウルに卵、グラニュー糖をまぜ、
　バニラエッセンスを入れる
3.2.に牛乳を混ぜ、裏ごしして耐熱器に入れる
4.強火で約15分蒸す

粗熱をとれば温プリンとして、
冷蔵庫に入れて冷やせば冷プリンとして
召し上がることができます。

※加熱時間は調理器具の機種によって異なります。

【材料】(約1～2皿分)
・お好みのフルーツ…適量(グラタン用、冷凍トッピング用)
・牛乳 …200cc
・卵黄 …40g
・グラニュー糖 …50g
・コーンスターチ …10g

【作り方】
1.トッピング用フルーツはカットして冷凍させる
2.グラタン用フルーツをカットし、耐熱皿に入れる
3.ボウルに卵黄と砂糖を入れて混ぜる
4.コーンスターチ、牛乳を入れて混ぜる
4.180度のオーブンで約20分焼く

※加熱時間はオーブンの機種によって異なります。

【材料】(1人分)
・そうめん …1束(50g)
・お好みのフルーツ…適量
・チョコレート …50g
・水あめ …20g
・牛乳 …100g

【作り方】
1.フルーツを小さめの角切りにカットする
2.チョコレートを湯せんで溶かす
3.牛乳の中に水あめを入れ温め、
　2.に3回に分け混ぜ合わせ、冷ます
4.そうめんを160度の油で約5分揚げる
5.皿にそうめん、フルーツを盛り、チョコソースをかける

※加熱時間は調理器具の機種によって異なります。

【材料】(1個分)
・春巻きの皮 …1枚
・アイスクリーム…70g

【作り方】
1.アイスクリームを春巻きの皮で包み、
　ラップ等でしっかりと押さえて冷凍庫に入れ固める
2.200度の油で約30秒揚げる

※加熱時間は調理器具の機種によって異なります。

【材料】
・パイナップル…1個
・水 …200ml
・グラニュー糖…40g
・バター …15g

1.パイナップルを縦に切り、中身をくりぬき、
　 約400gはかき氷用に、残りはいちょう切りにする
　(周りは器として使う)
2.かき氷用パイナップルと水、砂糖をミキサーに入れ混ぜる
3.容器に移し冷凍庫に入れる
4.いちょう切りにしたパイナップルをバターで炒める
5.パイナップルのアイスをかき氷機で削る
6.炒めたパイナップルを乗せる

※かき氷機が無い場合は容器に移し
　冷凍庫に入れた後30分ごとによくかき混ぜて凍らせると
　パイナップルのシャーベットができます。

●カスタードソース(約2人分)
【材料】
・牛乳 …330g
・卵黄 …80g
・砂糖 …70g
・バニラエッセンス …適量
【作り方】
1.牛乳とバニラエッセンスを鍋に入れ沸騰させる
2.よく擦り混ぜた卵黄と砂糖を1.に合わせる
3.鍋でよく混ぜながら温め、
フツフツとしてきたら裏ごして氷水で冷やす

●チョコレートソース(約2人分)
【材料】
・チョコレート …50g
・牛乳 …100g
【作り方】
1.チョコレートを湯せんで溶かす
2.沸騰した牛乳を混ぜ合わせる

●フランボワーズソース(約2人分)
【材料】
・フランボワーズピューレ…75g
・砂糖 …30g
【作り方】
1.フランボワーズピューレと砂糖を合わせ
砂糖が溶けるまで温める。