授業復習｜世界一受けたい授業

授業復習

◆2018年9月1日放送◆

【家庭科】根岸規雄先生

元ホテルオークラ総料理長が教える！
お家で作れる　ワンランク上のホテルごはん

フレンチトースト

通常は、バジルの葉で作るジェノベーゼソース。
先生は、ある余り物の野菜でジェノベーゼ風のソースを考案しました。
その野菜とは何でしょうか？

レバームースを作る際、
臭みを消し、風味をよくするために入れるものとは、何でしょうか？

50年以上、料理を作り続けてきた先生が
たどり着いたある秘訣があります。
「料理は、　　？？？　　するだけで断然美味しくなる」
一体、何で美味しくなるのでしょうか？